曾治国推荐龙山靛房土家腊肉。长沙晚报全媒体记者 颜家文 摄

“没想到销得这么火，2天就销了1万多元，还有好些长沙餐厅找到我来订货。”近日，在芙蓉区火星街道新合村经济合作社前，合作社理事长曾治国笑得有些合不拢嘴。

“腊肉50元一斤，腊排骨60元一斤，腊猪耳45元一个，很多都来抢着要，湖南省大鸽饭餐饮服务有限公司也和我们签了约，正式采购我们从龙山采购的‘靛房召二哥’土家腊肉。”曾治国说。

“为什么这么俏？关键是两个字：‘土’和‘香’。”芙蓉区驻龙山县靛房镇帮扶工作队队长吴彩炼介绍，湘西腊肉甲天下，靛房腊肉冠湘西。靛房土家腊肉最突出的一个特点就是香，它肥不腻口，瘦不塞牙，无论蒸炒煮，一口下去，满嘴醇香，让你真正想起小时候农村年猪的味道。

“靛房土家腊肉的香来自它的土，靛房的腊肉取材于当地农家土猪。”吴彩炼告诉记者，靛房镇位于龙山县东南隅，距龙山县城都有100多公里，地方偏僻，交通不便，村民饲养的很多都是跑山猪，吃野外中草药，圈养用的食物也只是五谷杂粮，制作则采用土家族延续千百年的辛味腌制，柴火烟熏，谷仓储藏等传统方法，合作社收购生猪后都是严格按国家标准组织生产。

待宰杀的龙山靛房土猪。芙蓉区驻龙山县靛房镇帮扶工作队供图

人才技术送下去，特色农产品送进来。近年来，为推动靛房镇乡村振兴工作，芙蓉区驻龙山县靛房镇帮扶工作队持续推动靛房特色农产品进城。据介绍，目前，制售土家腊肉已经成为靛房镇的特色产业，2022年，靛房镇召二农民种养专业合作社共销出腊肉3万余公斤，共带动近百名村民增收，今年腊肉销售预计突破5万余公斤。

“接下来，我们将利用我们的销售网络，进一步推动靛房土腊肉进餐厅、进超市、进单位。”曾治国说。

曾治国是芙蓉区火星街道一位“盘活集体经济领头人”，2020年，他牵头成立火星街道新合村经济合作社，让村民变股民，联合辖区内3大市场1大超市、龙头企业等，齐心协力在长沙代销地方特色农副产品，截至目前，共代销产品75万余公斤，总销售额达到1000万余元。