红网芙蓉站12月12日讯(通讯员 谢淑芳)12月11日，芙蓉区召开元旦春节暨两会期间餐饮单位食品安全工作会议。芙蓉区食药监局党组书记危勇、副局长易智勇出席会议，全区餐饮单位负责人代表共120人参加会议，会议由食药监局易智勇副局长主持。

　　会上，易智勇副局长对两节两会期间餐饮单位食品安全工作进行安排部署，要求各餐饮单位强化食品安全责任，严格规范经营活动，加强从业人员管理，全程确保饮食安全。并对餐饮单位规范操作提出了具体要求，严把六道关：严把食品进货关，严把储存关，严把操作关，严把成品管理关，严把菜单审核关，严把留样关。

　　危勇书记强调，各餐饮单位要提高对长沙创建国家食品安全示范城市的认识，落实企业主体责任，紧绷“食品安全”弦，依法经营，规范操作，防范食品安全责任事故的发生。同时，对餐饮单位明厨亮灶工作提出了具体要求，要求今年大型及以上餐饮单位明厨亮灶率要达到100%。各餐饮企业要提高认识，积极配合，推进明厨亮灶工作，形成政府监管，企业自律、居民参与的格局。

　　最后，参会的餐饮服务单位负责人签订了《食品安全承诺书》，就保证两节两会期间餐饮服务食品安全作出了承诺。